Enrich your life
お菓子を通じて 美しく心豊かに
CITRONとはレモンのこと。ビタミンC豊富で健康維持にも欠かせない果物。
風邪予防にも疲労回復にも効果があり、香りは頭をスッキリさせます。
そんなレモンをはじめとする果物や、ビタミンE豊富なナッツなど、美肌効果や抗酸化作用のある材料を使い、体に負担がなく、そして食べるとやさしい気持ちになる、”心の栄養素”のようなフランス菓子を手作りしています。
Natural & healthy
自然のパワーで
体にも環境にもやさしいお菓子
可能な範囲で自然に育てられた素材や精製度の低い素材･フェアトレードの素材を使用しています。
砂糖はてんさい糖やきび糖、小麦粉はミネラル分の多い品種を主に使用。
クリームには新鮮な平飼い卵を使用。
環境に負担のかからないものは体にもやさしい。
お菓子づくりを通して、きれいで安全に暮らせる環境を次世代に残したいと思っています。容器/包装にもプラスチックは極力使用しません。
Joy
うれしい時も悲しい時も前向きな気持ちに
疲れた時や緊張する場面でも美味しいお菓子でホッとリラックス。
CITRONのお菓子が楽しいお茶の時間のお供となりますように。
異なる価値観・育った環境でも楽しめるよう、小麦粉・乳製品・卵を使用せず、
米粉・植物油・豆乳などを原材料としたお菓子もございます。
Pâtissiere
高校時代にフランスに惹かれて仏文科を受験するも叶わず。英文科卒業後は銀行にて本店受付・外国為替を担当。その後電機メーカーに勤務し人事・品質管理に携わる。長女長男を育てる中で、食べたものから体は作られることを実感し、マクロビオティックスクールにてヴィーガンスイーツを学ぶ。さらに長年の夢だったフランス菓子を基礎から身につけるため、料理学校にて製菓理論、伝統菓子・地方菓子まで多角的に学ぶ。
＊ナチュラルフードコーディネーター
＊グレイスフルスイーツスクール
＊ル・コルドンブルー代官山校製菓本科
好きなものは、犬・森のひんやりした空気と森林の匂い・波の音・ベートヴェンと恵比寿駅の発車メロディ・チーズとワイン
毎朝のヨガで体は柔らかいが、頑固でストイック。